CHANTIER FOOD

Présentation

Chantier food, est une zone floue à saveurs, où la rencontre se fait autour d’une planche à découper ou d’une plaque de cuisson.

Certains mercredis sont dédiés aux « Repas improvisés », l’occasion d’inviter une personne de l’extérieur, liée à l’Art et/ou à la Cuisine, au sens large. Par un protocole ludique, nous cuisinons suivant les produits du marché un déjeuner modeste mais convivial, pour écouter et enregistrer les récits de vies mouvementés de nos invités. Elise-Fleur Grappin artiste-chercheuse en archéologie, Laurence Radouane cuisinière autodidacte, ancienne chroniqueuse radio, télé et gouvernante, Olivier Baudu, programmateur et musicien  sont passées par « l’Espace », notre salle de travail.

Des évènements discrets comme Les hommes-tartines, ou plus conséquents Le diner suspendu pour l’Emanifesto #1, sont autant d’évènement-prétexte à nous rassembler et nous régaler. Il y a aussi des essais plus incertains lorsque nous essayons de fabriquer nos propres chewing-gum naturels! La réflexion autour du matériau alimentaire dans ses valeurs sculpturales et physiques, est un axe que nous creusons également.

Par les conférences de Thierry Boutonnier, Olivier Nattes et l’expérience de Jean-François Brun, se nourrir! devient une question fondamentale, une extension de comment vivre! Un potager, une cantine, des structures mobiles, volantes? du miel EMAtien etc. sont en cours d’ébullition. F.M.

 

Cuir de fruit, installation du composte, sculpture sur beurre 6|04|2016

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Semaine de Workshop avec les artistes: Volko Kamensky, Joost Rekveld, Olivier Nattes et portes ouvertes les 25 et 26|03|2016. L’association MADE et le chantier food confectionnent petits-déjeuners, déjeuners et pâtisseries d’après-midi. (Merci à Léa et son frère pour leur délicieuse participation!) 

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Livraison de nos premières machines de cuisine! / Session sandwich avant soirée concert 9|03|2016

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Session couture avec Nathalie Oddoux Callamard. Confection d’une dizaine de tabliers 17|02|2016

 
Repas improvisé #3 – Olivier Baudu 10|02|2016
 

Les Hommes Tartines (Mathieu & Vincent) 02|02|2016

A l’occasion du concert de Verdouble (Yvan Etienne & Yann Gourdon) nous confectionnons une série de tartines colorées aux légumes de saison.

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Composition: Pain aux céréales, crème de raifort-betterave, houmous, crème et fines herbes, poires, carottes multicolores, œillet du poète.

 

Repas improvisé #2 – Laurence Radouane 27|01|2016

Laurence Radouane a animé des chronique radio, des show TV présentant des astuces pour bricoleurs et ménagères, a tenu seule une auberge derrière les fourneaux et accueillant ses hôtes. Elle nous fait part de son parcours fort de rencontres, riche de situations incongrues.

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Repas improvisé #1 – Elise Fleur Grappin 20|01|2016

Le repas improvisé est basé sur 3 termes liés à la préparation culinaire (aliment, mode de cuisson, thématique) donné par notre « Flash Food Programmateur » inventé en équipe. Chaque rencontre est enregistrée. Bientôt en ligne!

Légumineux/retourné (tarte aux poires-amandes, façon Tatin)

Elise Fleur Grappin nous a fait part de son riche parcours entre archéologie transversale et l’école des Beaux-Arts de Lyon. Elle travaille désormais à lier ces deux champs via son prisme de plasticienne hyper sensible.

Elle a bien voulu se prêter à l’expérience du grillon séché.

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Emanifesto #1- Le repas suspendu 16|12|15

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Menu: Boules de chèvre/pousse de soja, pistache-noisette concassée, bresaola/parmesan/basilic, pensées comestibles, roquette, soupe de butternut/châtaigne, graine de tournesol grillées, poulet coco/curry, lentilles, brie surprise/ abricot, figue, noix, tarte fruit rouge crunchy, cassissine, macaron.

 

Dégustation d’insecte avec Thierry Boutonnier 9|12|2015

Dégustation de vers de farine, confection de biscuits salé à base d’herbes aromatiques pour les accompagner.

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Composition: Biscuit salé à base d’herbes aromatiques intégrant les vers de farine.

 

Fabrication de Chewing-gum artisanaux

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La Montagne pensante 4|11|2015

En écho à la conférence de Mathilde Ramadier, présentant entre autre la biographie d’Arne Næss, fondateur de l’écosophie, nous proposons un monticule à base de pomme de terre et légume de saison.

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Composition: pomme de terre, betterave, petits pois, carotte, beurre noisette.

 

Jour 1. 23/09/2015

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Premier repas dans l’Espace…(Sara & DEMA1)